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翡翠烧卖（绿茶）
翡翠烧卖的做法步骤
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1准备好的用料。 -
2葱姜剁碎。
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3猪肉搅碎，加入盐，鸡精，料酒，葱姜沫，一点水搅拌上劲。
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4虾去壳，留着尾巴加盐，鸡精，料酒抓匀腌制十分钟。
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5澄粉加开水烫熟。
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6加入面粉，绿茶粉，一点盐拌匀。
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7揉成光面团。
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8分成小剂子，擀成烧卖皮。
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9包入猪肉馅，加一只虾仁。
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10收口，尾巴留在外面。
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11开水锅里面大火蒸10分钟左右。
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12鲜美多汁的翡翠烧卖就做好了。
小窍门
加了澄粉的烧卖色泽晶莹剔透，吃口有弹性，加点盐面皮更劲道。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
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