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菠萝咕噜肉 独家
菠萝咕噜肉的做法步骤
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1猪里脊肉先切片再切条备用。 -
2加入盐，少量鸡精抓匀，再加入少许酱油抓匀腌制十分钟至半小时。
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3取半棵菠萝切对半先用浓盐水洗一遍，再将菠萝切成小块放入一勺白糖腌制。
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4腌制好的肉加入少量淀粉抓匀。
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5取一盘子将肉条均匀地裹上淀粉。
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6锅中油烧至七成热，将肉条一条一条放入锅中炸至金黄色捞出。
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7第一遍不用炸太老。
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8锅中油大火烧开，将炸好的肉条一起放入复炸。
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9取干净炒锅，中小火先将菠萝中腌制出的糖水放入锅中，再倒入甜辣酱，将菠萝放入煮一会。
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10调入适量水淀粉，待汤汁变浓稠后倒入炸好的肉条拌匀即可装盘。
小窍门
猪肉腌制过程不放一滴水，肉条一定要复炸一遍才会酥脆。
