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酱肉秋葵（内附自制酱肉方法）
酱肉秋葵的做法步骤
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1选取的足量臀腿肉。 -
2将肉清洗、擦干水分，用高度白酒抹遍。
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3在肉的一端插入挂勾。
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4将肉块挂在阳台上，吹一整天。
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5待肉块周身风干，放于干净、无油的锑锅中。
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6倒入足量的酱肉调料酱。
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7将肉抹遍全身。
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8加盖，每天坚持将肉两次面。
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9腌制一周后，将肉块挂在阳台上。
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10风干约一月左右。
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11是这样的效果就可以了，或挂于室内或存于冰箱。
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12需食，或煮或蒸熟即可。
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13秋葵洗净。
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14去蒂，切破放于盘中。
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15将煮熟的酱肉切片，放在秋葵上。
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16大火将水烧沸。
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17将盘放于锅內。
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18加盖蒸。
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19蒸十分钟左右，夹出即可。
小窍门
酱肉选用的是重庆老字号《人道美》的酱肉调料，按配比用猪肉5斤左右。今年重庆属暖冬，待寒流来时、元旦节过后才做的。
