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潮音潮人：潮汕白果腐竹猪肚汤
潮汕白果腐竹猪肚汤的做法步骤
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1在猪肚上加适量生粉，盐，搓洗，重复三至五次，再清洗干净后切成丝，放至盘中备用。 -
2接着再用刀背把胡椒粒剁碎，放至碟中备用。
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3在锅中倒入适量水煮沸，再下猪肚、白果、腐竹、胡椒碎，搅拌均匀，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煲两个小时。
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4两个小时后打开锅盖加适量盐即可，香味浓郁又营养的家庭靓汤就炖好啦。
小窍门
❥请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
❥盐要最后放，避免一开始放后面会越煮越咸。
❥煲好的猪肚可放凉再加些酱油，用热油爆些姜葱丝淋在猪肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚。
❥白果有较高的营养价值，但它所含的银杏酸、银杏酚等有一定的毒性，所以不能多吃，每次食用建议在4－8粒以内。
❥盐要最后放，避免一开始放后面会越煮越咸。
❥煲好的猪肚可放凉再加些酱油，用热油爆些姜葱丝淋在猪肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚。
❥白果有较高的营养价值，但它所含的银杏酸、银杏酚等有一定的毒性，所以不能多吃，每次食用建议在4－8粒以内。
