清炒藕丝
清炒藕丝的做法步骤
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1藕洗净去皮。 -
2竖切两半。可横着分段。 -
3竖着切片,一定要薄。 -
4切成细丝。 -
5放清水浸泡一下。 -
6沥水待用。 -
7姜剁成细末。 -
8锅内放花生油,烧热,放姜末煸炒一下。再盐和白糖。 -
9倒入藕丝翻炒。 -
10倒入白醋,速度要快,不要炒很长时间。迅速翻炒几下出锅。
小窍门
藕一定买白莲藕才好吃。
切丝后必须过水,不然会发粘。
炒要快速,早放醋,藕发脆。
切丝后必须过水,不然会发粘。
炒要快速,早放醋,藕发脆。
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