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鱼香肉丝 独家
鱼香肉丝的做法步骤
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1肉切细丝。 -
2木耳切丝。
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3竹笋切丝。
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4锅中烧热水，下入竹笋丝，焯水。
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5捞出过凉水。
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6味精，糖，醋，老抽，加水调成汁。
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7锅中烧热油。
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8下入葱姜爆香，倒入豆瓣酱炒出红油。
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9倒入肉丝，炒至出油。
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10放入笋丝，木耳丝翻拌均匀后，倒入碗汁，炒匀。
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11倒入水淀粉，勾芡，收汁出锅。
小窍门
1、千万别放盐了，豆瓣酱和老抽都很咸。
2、竹笋丝焯水时放点盐，去苦味。
3、水淀粉就是水加淀粉和成的。
2、竹笋丝焯水时放点盐，去苦味。
3、水淀粉就是水加淀粉和成的。
