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简单粗暴的卤牛肉 独家
卤牛肉的做法步骤
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1色泽红亮，完全可以直接开撕大快朵颐哦。 -
2切薄片。
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3食材准备好。
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4牛肉凉水下锅放料酒绰水水滚捞出来冲洗干净。
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5高压锅放适量清水末过牛肉加入盐、香叶、桂皮、八角、陈皮、草果、生抽、老抽。
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6加入卤粉、红曲粉盖上盖子大火炖15分钟，如果时间充足的可以用砂锅卤，大火煮滚小火慢慢卤，味道更加好哦。
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7卤好牛肉放汤汁里浸泡15分钟捞出来晾凉。
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8切薄片。
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9放入大蒜末、盐、生抽、老抽、辣椒油。
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10加入2勺卤水。
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11拌匀。
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12加入香菜、蚝油。
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13非常美味。
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14打包。
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15送女儿的宵夜。
小窍门
1、牛肉不能卤得太酥烂，太酥烂肉质就柴了，没有什么嚼劲也没啥口感。也不能卤得太硬，太硬了，嚼不烂。
2、一般卤到筷子扎过去比较轻松就穿过牛肉即可。
3、卤好的牛肉要完全冷却后再切片，想切得薄可以将牛肉放冰箱冷冻30分钟这样再切可以切很薄而且不碎。
2、一般卤到筷子扎过去比较轻松就穿过牛肉即可。
3、卤好的牛肉要完全冷却后再切片，想切得薄可以将牛肉放冰箱冷冻30分钟这样再切可以切很薄而且不碎。
