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酸辣茄子烧排骨 独家
酸辣茄子烧排骨的做法步骤
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1茄子洗净，滚刀切块。 -
2胡萝卜去皮，切小手指般粗的条状。
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3排骨洗净，剁小块。用少许生抽、生粉，腌15分钟。
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4蒜头去衣，切片。
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5青葱洗净，取葱叶部分，切段备用。
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6锅中倒入适量油，下入蒜片以及郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
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7倒入排骨，翻炒一下。
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8再下入胡萝卜，继续翻炒。
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9最后倒入茄子，加盐，翻炒一下。
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10葱切段。
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11倒入两碗清水，盖锅盖中火焖煮8分钟。
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12八分钟后倒入葱叶，翻炒均匀，继续焖煮3分钟。
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13待汤汁收干即可出锅。
