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地三鲜 独家
地三鲜的做法步骤
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1土豆切片，在家做容易炸得快些，标准是切滚刀块； -
2不用烧很开，放入土豆片，先中火炸，时不时的翻一下，半熟时改大火炸，上色、变酥；
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3茄子切滚刀块；
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4土豆炸好了，炸成金黄色；
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5开始炸茄子，翻滚茄块，让每块茄子都滚倒油，中大火炸；
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6切辣椒；
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7茄子炸熟了，颜色也不错；
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8用漏勺捞起，用另一个勺子挤压，把油挤出去；
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9干爽，这样吃起来健康多了；
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10辣椒轻轻过一下油就可以捞起，控油；
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11大工程完活了；
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12剁蒜末放入小碗里，调料汁；
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13放1勺白糖；
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14放4勺酱油；
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15放3勺米醋，再加少量盐；
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16葱姜切好；
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17热锅倒油，待油热后，葱姜煸香；
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18倒入料汁；
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19加一小碗水，待水开，加入水淀粉勾芡，不能太稠；
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20把原材料倒入，快速翻勺；
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21翻炒均匀即可出锅。
