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冬瓜汆丸子
冬瓜汆丸子的做法步骤
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1冬瓜切片。 -
2瘦猪肉馅。
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3葱沫和姜沫。
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4加入肉馅中。
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5再加入生鸡蛋和淀粉。
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6最后把调味料一一加入。
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7花椒用开水沏好凉后混入肉馅中，大约水量是20毫升。
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8混合好肉馅腌制20分钟左右。
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9开火放入食用油。
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10油热炒入冬瓜和虾皮。
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11翻炒后加入清水。
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12汤开锅后用筷子下小肉丸。
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13肉丸全下好后大约大火煮10分钟，等冬瓜变透明肉丸熟后关火。
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14最后撒少许香菜。
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15一大碗。
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16好了可以开吃晚餐了。
小窍门
肉馅内淀粉和生鸡蛋一定要放。这样的肉丸细腻肉不发干发死，花椒水是为了更好祛除肉的腥味和增加一定肉的水分。
