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潮音潮人：豆酱肉末茄子
豆酱肉末茄子的做法步骤
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1❥把五花肉切碎，剁成肉末，放至碗中，加入适量老抽、生抽、油、淀粉、蚝油，搅拌均匀备用。 -
2❥把蒜头剁碎，姜切成丝，葱切段，放至盘中待用。
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3❥将茄子切成长条状，放至碗中，倒入适量淀粉，抓匀。
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4❥在锅中加入适量油，热油锅，下茄子翻炒，再乘起备用。
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5❥接着爆香姜蒜，加入拌好的肉酱，再倒入茄子一起翻炒，最后再下葱调味。
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6❥最后，一道满满家乡味道的豆酱肉末茄子就做好啦，超下饭，不妨试一下吧。
小窍门
❥请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
❥茄子皮中含有大量的营养成分，且有一些有益健康的化合物，在食用茄子时，最好连皮吃哦。
❥老抽不要太多，不然颜色会太重。
❥茄子可清热解暑，对于容易长痱子，生痔疮的人，尤为适宜；但脾胃虚寒，哮喘者不宜多吃。
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❥茄子皮中含有大量的营养成分，且有一些有益健康的化合物，在食用茄子时，最好连皮吃哦。
❥老抽不要太多，不然颜色会太重。
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