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大蒜素鸡炒肉丝
大蒜素鸡炒肉丝的做法步骤
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1猪肉洗净切成丝； -
2大蒜洗净切成段；
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3素鸡切片后再改切成粗丝；
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4锅中倒油烧热下入姜丝和肉丝；
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5翻炒至变色时倒入老抽、盐、糖、料酒；
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6翻炒片刻下入素鸡丝，继续翻炒；
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7然后再倒入大蒜；
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8翻炒一小会，调入味精即可。
小窍门
1、大蒜叶是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。
2、同时大蒜叶不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
2、同时大蒜叶不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
