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自制打卤面
自制打卤面的做法步骤
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1包菜数片。 -
2手撕成小片洗净备用。
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3准备肉馅，番茄，鸡蛋和小葱。
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4番茄用刀削成小块备用。
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5鸡蛋打入碗中。
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6加入适量盐。
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7调散备用。
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8肉馅调散备用。
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9豆腐切小块备用。
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10锅里加水。
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11水烧开后下入面条。
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12烧开后加入包菜。
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13煮面的同时打调料，调料内容请看材料列表，具体比例根据自己口味而定。
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14把包菜和面条混匀，确保受热均匀。
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15煮熟后呈出来放入碗中。
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16把面条，包菜和调料拌匀。
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17炒锅加热。
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18加油烧热。
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19下肉馅翻炒。
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20肉馅炒散后加入番茄。
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21番茄一定要炒烂，把味道炒出来。
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22下入豆腐翻炒。
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23把锅里的食材推到一半，空出锅里另一半的位置。
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24把蛋液倒入空出的一半锅里，让蛋液稍凝固。
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25蛋液稍凝固后开始慢慢翻炒。
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26把锅里所有食材炒匀。
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27把面倒回大锅里，把炒好的卤料盖在面上。
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28从切成葱花，洒在面上，混匀就可以吃了。
小窍门
选择稍微有韧劲的面，吃起来口感更好。如果有蘑菇也可以加一点进去，更加鲜香。
