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韭菜春卷
韭菜春卷的做法步骤
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1面粉加少许盐，活成三光面团，盖保鲜膜饧面。下面准备馅料。 -
2鸡蛋打散。
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3韭菜摘洗干净，控干水份，切碎粒备用。
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4热锅凉油，油可以稍多些。
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5鸡蛋炒成碎粒。
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6加入韭菜翻炒均匀，加少许盐、芝麻油调味，晾凉备用。
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7饧好的面分小剂子。
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8擀成薄皮，放上馅料。
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9先折一边，两边向内折，再折完全包起来。
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10包成春卷，包制余下的春卷坯。
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11平底锅上火，倒少许油润锅，放入春卷煎。
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12两面煎至微黄即成。
小窍门
春天的韭菜香味浓郁，不需要过多的调味。
