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黑胡椒排骨
黑胡椒排骨的做法步骤
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1排骨焯水洗净。 -
2加生抽、料酒和1小勺现磨黑胡椒粉腌制30分钟。
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3大葱切成片，取1/3跟姜蒜放一起。
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4红椒切成小块，与其余的大葱放在一起。
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5炒锅里放100克油，烧热，下排骨过油。
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6至排骨表面焦黄，出锅。
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7炒锅内的油倒出，留少许底油，下图3中的配料炒香。
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8下排骨炒匀。
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9加甜糯米酒、老抽，炒匀。
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10加水没过排骨，大火烧开转小火焖煮。
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11将排骨焖煮到汤汁浓稠、收干水分，出锅。
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12炒锅洗净，放少许底油，下图4中的配料炒香。
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13转小火，下黑胡椒酱炒匀。
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14再下排骨，炒匀，放少许盐和鸡精调味，再撒少许现磨黑胡椒粉即可出锅。
