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【快手小炒】鸡蛋炒韭黄
鸡蛋炒韭黄的做法步骤
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1韭黄洗净后，放在盐水里浸泡10分钟。 -
2鸡蛋打散在碗里搅均，加入少量胡椒粉，一小勺温水再次搅均。
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3韭黄捞出水后，再清洗一遍后切2-3厘米的段，芹菜也切2-3厘米的段，香葱切小段。
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4锅底烧热后下入稍多的油。
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5再次烧热后，下入蛋液快速翻炒。
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6放入韭黄段翻炒40秒。
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7放入芹菜及香葱，少量盐翻均。
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8装盘即可享用。
小窍门
1.鸡蛋打在碗里稍加些温水会使炒出来的蛋蛋更软哦。炒鸡蛋的油要稍多、大火才能炒出软软的蛋蛋。
2.炒制过程中全程大火。
3.由于韭黄我先用盐水浸泡过，所以最后加盐的时候我只放了一点点。
2.炒制过程中全程大火。
3.由于韭黄我先用盐水浸泡过，所以最后加盐的时候我只放了一点点。
