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酸辣扯面片
酸辣扯面片的做法步骤
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1清水和面粉依次放到面包机，开启两个和面程序； -
2醒发20分钟后，将面团搓手掌宽的长条
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3切成均匀的长条
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4每一条都用擀面杖擀一下
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5将擀好的长条，一次扯成面片
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6煮锅水开后，下面片煮5分钟
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7期间将圆生菜和香菜洗干净，跟面片一起煮3分钟左右
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8煮好后过凉水
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9炒锅放油，依次放花椒大料和葱花爆锅，蒜可以现在放，也可以拍成蒜末最后放。
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10然后放酱油，盐，醋和糖
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11加清水烧开，有高汤更好。
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12用漏勺将调料滤出，然后汤浇到面片上。再放香油，麻油，辣椒油和香菜碎即可。
