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排骨焖腐竹
排骨焖腐竹的做法步骤
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1腐竹提前温水浸泡5小时以上，泡好后切小断备用。 -
2排骨抄水去血水泡沫，加姜葱去味。抄好水捞起备用。
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3色拉油加热至7层熟，放入蒜，红朝天椒，青花椒和冰糖爆香，下入排骨炒匀，放适量生抽。加清水焖20分钟。
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4汤汁剩四分之一时加入腐竹，放食盐调味，拌匀在焖3分钟。起锅装盒放柠檬撒上葱花。
小窍门
这道菜是焖的，最好多留点汤汁，腐竹吃到汤汁口感浓香。用到盒子主要是给女朋友送餐。用盘子装可以把柠檬水挤到排骨上一样有果香味。
