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香醇摩卡戚风—— 电饭锅做

by 亲亲妈
香醇摩卡戚风—— 电饭锅做的做法
“话说这些日子，这蛋用的真是猛啊，别的料都称好了、忽然发现就剩俩蛋了还好做红茶橙香戚风还多了一个蛋黄，将就着用吧~~好在蛋糕幸未辱命”

食材明细

主料
辅料
配料

香醇摩卡戚风的做法步骤

  • 香醇摩卡戚风—— 电饭锅做的做法步骤：1
    1
    咖啡粉要用的纯的，不是那种速溶的，这样蛋糕的香味才醇。
  • 香醇摩卡戚风—— 电饭锅做的做法步骤：2
    2
    纯咖啡粉入热水化开备用。
  • 香醇摩卡戚风—— 电饭锅做的做法步骤：3
    3
    3个蛋黄入10克糖打至乳白色。
  • 香醇摩卡戚风—— 电饭锅做的做法步骤：4
    4
    加入色拉油搅打均匀。
  • 香醇摩卡戚风—— 电饭锅做的做法步骤：5
    5
    咖啡液加入蛋黄糊中搅打均匀。
  • 香醇摩卡戚风—— 电饭锅做的做法步骤：6
    6
    低粉过筛加入其中搅拌均匀。
  • 香醇摩卡戚风—— 电饭锅做的做法步骤：7
    7
    2个蛋白分次加入30克糖打至接近干性发泡。
  • 香醇摩卡戚风—— 电饭锅做的做法步骤：8
    8
    挖1/3打好的蛋白霜入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
  • 香醇摩卡戚风—— 电饭锅做的做法步骤：9
    9
    再加入剩余的蛋白霜。
  • 香醇摩卡戚风—— 电饭锅做的做法步骤：10
    10
    上下翻拌均匀。
  • 香醇摩卡戚风—— 电饭锅做的做法步骤：11
    11
    入已铺油纸的电饭锅内，震出大气泡后插电。
  • 香醇摩卡戚风—— 电饭锅做的做法步骤：12
    12
    450W的锅，按下“煮饭”键跳到“保温”后保温约25分钟，再次按下“煮饭”键等再次跳过“保温”再保温约25分钟。
  • 香醇摩卡戚风—— 电饭锅做的做法步骤：13
    13
    出锅倒扣，揭去油纸，待凉即可。
  • 香醇摩卡戚风—— 电饭锅做的做法步骤：14
    14
    组织依然很细腻。
  • 香醇摩卡戚风—— 电饭锅做的做法步骤：15
    15
    其实这样的蛋糕我更喜欢撕着吃。
来自 美食天下 亲亲妈 的作品
所属分类： 烘焙 热菜 儿童 下午茶 快餐

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