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【怡汝私房宴客菜】尖椒回锅肉
尖椒回锅肉的做法步骤
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1尖椒回锅肉食材。 -
2尖椒和葱头清洗关键切成菱形片。
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3熟五花肉切成薄薄的大片。
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4炒锅热锅凉油，放入花椒。
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5等肉稍微有点焦黄为止。
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6另起锅，油热放入葱姜蒜爆香。
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7然后放入郫县辣椒和豆豉。
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8然后把豆瓣酱炒香。
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9然后放过油的五花肉翻炒均匀，在放入生抽翻炒。
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10然后放入尖椒和葱头。
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11然后翻炒尖椒和葱头断生后放入糖和鸡精翻炒。
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12然后装盘即可食用。
小窍门
1、五花肉要选择三层左右的。
2、五花肉煮的时候要刚好煮熟揭开出锅晾凉。
3、回锅肉有很多的个版本，青蒜、蒜薹等都好吃。
4、郫县辣椒和生抽都是咸的，基本够味的。
2、五花肉煮的时候要刚好煮熟揭开出锅晾凉。
3、回锅肉有很多的个版本，青蒜、蒜薹等都好吃。
4、郫县辣椒和生抽都是咸的，基本够味的。
