春卷
春卷的做法步骤
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1面粉一半烫面,一半冷水面,活匀,醒发半小时,搓成长条 -
2切成大小合适的剂子,逐个刷上油,边上一定要刷到 -
3擀成大小合适的面皮,上笼屉蒸2分钟 -
4稍凉后接成一张一张的薄皮,因为每个剂子中间都刷了油,所以很好分离的 -
5鸡蛋摊成蛋皮,切细丝,绿豆芽用水焯熟,将所有馅料切好,胡萝卜丝和虾仁用极少的油小火炒一下,胡萝卜只有经过油炒,里面的胡萝卜素才会有效的 -
6将所有的馅料拌在一起,放少许盐调味 -
7用春卷皮包卷住馅料,在边缘刷上蛋液粘住,放在炒锅里慢火煎至金黄香脆,出锅盛盘,待吃 -
8虫草菇白菜汤,自制的皮冻,我的拿手小菜,愉快的晚餐要开始了








