冬至肉——风吹肉 独家
风吹肉的做法步骤
-
1冬至节后选一段多云天气,黑猪肉刮干净肉皮,不要洗,用盐抹匀肉块,腌24小时,中途翻动几次 -
2用剪刀到肉皮上弄个洞 -
3穿上绳子 -
4挂到通风处晾十天左右 -
5瘦肉太干口感不好,可分段冰箱冷冻。(事先忘记拍了,冷冻后拍的成品照)
小窍门
1.用黑猪肉做的冬至肉瘦肉弹口,肥肉不油腻,特有冬至肉香味。





