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宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法步骤
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1原料：油炸花生米。 -
2鸡胸肉洗净，切成小丁，加盐、料酒、少许酱油腌制入味，用湿淀粉上浆；葱、姜、干辣椒切碎。
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3将鸡丁入油锅滑熟。
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4盛出，控出多余的油。
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5锅中留底油，下干辣椒、葱、姜爆香。
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6加水、盐、味精、白糖、酱油、料酒调味。
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7加入鸡丁炒匀、用水淀粉勾芡，加花生米稍炒，即可装盘。
小窍门
1、滑油时要控制好油温。
来自 美食天下 葛思嘉 的作品
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