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蟹酱茄子
蟹酱茄子的做法步骤
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1梭子蟹用刷子洗净。 -
2梭子蟹去壳，去鳃，去底盖。
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3把梭子蟹切小块。
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4放入石臼，用石臼捣碎。
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5捣碎的梭子蟹酱.
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6茄子洗净。
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7切成长条子。
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8把梭子蟹酱放在茄子上。
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9加姜末，蒜末，
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10加盐，糖，白酒，醋，胡椒粉，
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11加些鲜抽，鸡精，搅拌均匀。
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12放入干净的器皿。
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13密封好，放入冰箱，腌制24个钟头。
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14取适量腌好的蟹酱茄子，放入盘中，加些油，糖。
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15隔水蒸8分钟，闷2分钟。
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16撒上葱花即可。
小窍门
1.梭子蟹一定要选择新鲜的。
2.一定要洗干净.
3.盐要多放些。
2.一定要洗干净.
3.盐要多放些。
