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自制酸菜（热水泡法）

by 四月豆
自制酸菜（热水泡法）的做法
“我喜欢吃酸菜，可以各种煮法，但外面卖的酸菜闻一股化学防腐剂的味道，酸菜我喜欢自己做。天气好，到市场看到新鲜实惠的芥菜，买几斤回来做！”

食材明细

主料
辅料

自制酸菜的做法步骤

  • 自制酸菜（热水泡法）的做法步骤：1
    1
    新鲜芥菜！
  • 自制酸菜（热水泡法）的做法步骤：2
    2
    洗干净，掰开！太阳好嗮上一天！
  • 自制酸菜（热水泡法）的做法步骤：3
    3
    嗮半天，焉了一点，这程度还不够！
  • 自制酸菜（热水泡法）的做法步骤：4
    4
    这种程度算嗮好了，也可以嗮干一点！
  • 自制酸菜（热水泡法）的做法步骤：5
    5
    把酸菜塞干净无油的坛子里，压实！
  • 自制酸菜（热水泡法）的做法步骤：6
    6
    表面撒点盐，不需要太多！
  • 自制酸菜（热水泡法）的做法步骤：7
    7
    然后烧开水淋满坛子，水一定要浸过芥菜！
  • 自制酸菜（热水泡法）的做法步骤：8
    8
    铺上保鲜膜，盖上盖子！要是没有盖子就用砖块压住表面芥菜，水没过菜！放置五天即可！
  • 自制酸菜（热水泡法）的做法步骤：9
    9
    第三天～这样还不行哦！
  • 自制酸菜（热水泡法）的做法步骤：10
    10
    第五天了，可以做菜了，越往后会越酸，不喜欢太酸的可以拧干水装袋子密封放冰箱保鲜层保存！不可粘油！
  • 自制酸菜（热水泡法）的做法步骤：11
    11
    很脆呢
  • 自制酸菜（热水泡法）的做法步骤：12
    12
    酸菜炒各种肉都不错呢，酸菜鱼也好吃😊

小窍门

全程都要小心，避免粘油，不然容易坏！
来自 美食天下 四月豆 的作品
所属分类： 小菜 家常菜 老人 午餐

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