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醬爆蒜苗肉絲
醬爆蒜苗肉絲的做法步骤
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1取出肉絲,蒜苗洗淨切段,尖椒切絲.取半湯匙豆瓣醬. -
2熱锅,入油,爆香紅椒絲和豆瓣醬.
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3倒入蒜苗段,大火翻炒均勻,加入約大半飯碗熱水.
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4上盖,改中火煮3分鍾.
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5開蓋,翻炒,加入肉絲,大火翻炒收水.
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6出香,盛起.
小窍门
1.蒜苗一定要煮熟點,才香甜.2.100克己爆肉絲:放入1湯匙生抽,半湯匙酒,1茶匙糖,半茶匙白醋,1湯匙生粉.拌勻,腌30分鐘,熱油爆熟,涼后,盖好,存放雪柜備用.3.由於爆肉時,用油較多點,通常炒菜時比預量要少一點.
来自 美食天下 CoraCheung 的作品
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