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烤五花肉
烤五花肉的做法步骤
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1上好五花肉一块 -
2煮至六成熟
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3捞起洗干净，用剪刀在皮上扎洞洞，要密点，而且扎够深。
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4翻过来，解成一条条，但不要切得太深
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5除了粗盐留着。其它酱料混在一起腌制花肉
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6用筷子把花肉四边固定好以免烤时变形
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7然后用锡泊纸把没皮的那边包好如图，放进冷藏柜一个晚上。第二天拿出自然解冻。
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8解冻后把粗盐放在猪皮上铺好，铺到看不到猪皮这样为最佳。把烤箱温度调在一百六十度烧二十分钟，再调到两百二十度烤二十分钟后把粗盐倒掉，在猪皮上扫上一层花生油烤十分钟！
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9烤好的花肉成品是这样的，一口咬上去皮脆肉香，美味！
小窍门
肉类在烤炉上烧烤，维生素和氨基酸遭到破坏，蛋白质发生变性，严重影响营养的摄入
肉类中的核酸在“梅拉德”反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。
好吃也不要多吃哦！久不久吃一两次没事的。
肉类中的核酸在“梅拉德”反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。
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