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凉拌鸡脯
凉拌鸡脯的做法步骤
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1鸡脯肉漂洗，切薄片； -
2鸡片加盐、味精、料酒抓上劲，放胡椒粉、淀粉和水抓均匀。
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3姜、蒜、葱切颗。
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4将姜蒜葱颗和油辣子、凉拌酱油、醋、味精、白糖、花椒油、芝麻酱、菜油拌匀。
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5沸水放少许盐、油，倒入淘洗沥水后的绿豆芽；
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6氽过心后捞出沥水，放入凹盘。
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7水沸后调至小火，分别下鸡片；
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8用筷子将鸡片划散，待鸡片浮于水面捞出放在绿豆芽上；
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9将拌汁拌匀后浇在鸡片上，拌匀后即可。
