“使用酱油、蒜蓉、香菜、红辣椒的新鲜腌制方法，在潮州菜的冷菜料理中也是特别常用的。腌蚌就是这种腌制方法的代表之作。因为这道菜要求的是新鲜，所以，虽然是杂咸，却不适合长期存放，所以，一般都是现做现吃的。这也是潮汕杂咸中为数不多的即食杂咸。





说了这么多是不是很期待呢，现在我就来教大家做吧：潮汕腌蚌”

• 蒜泥白肉

• 炝拌紫甘蓝

• 凉拌土豆粉

• 西兰花拌娃娃菜

• 蒜蓉凉拌卷心菜

• 双椒拌皮蛋

• 黄瓜杂拌

• 麻酱菠菜拌豆干

• 凉拌红极参

• 胡萝卜拌百合

• 五香卤牛肉

• 老醋双丝

• 凉拌土豆丝

• 荆芥拌黄瓜

• 莴笋下卷

• 能吃的圣诞树

• 素什锦

• 凉拌羊肝