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手撕鸡
手撕鸡的做法步骤
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1把半只鸡处理干净,锅中水烧开放葱一根、姜三片、花椒数粒、少许盐及鸡一起煮。 -
2将鸡煮至用筷子插鸡肉拨出没有血水盛出即可。（大约10分钟左右）
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3将煮好的鸡捞出放在冷水中冲泡一下，这样的鸡皮脆嫩一些。
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4红椒、青椒切丝
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5葱、蒜、姜切末。
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6锅中烧开水将青、红椒丝、水发木耳下锅断生后捞出备用。
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7将鸡肉用手撕成长条块、
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8将红椒、青椒丝、姜、葱、蒜、木耳、香菜放入鸡肉里。
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9再加入盐、味精、盐焗鸡粉、香油、芝麻。
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10用手将鸡肉拌匀即可。
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11一盘鲜香嫩滑的手撕鸡即成。
