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椰蓉白面包卷
椰蓉白面包卷的做法步骤
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1准备好食材 -
2150g高筋粉中加入20g糖
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3加入1.5g盐搅拌均匀
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470g牛奶倒入碗里，加入2g酵母粉搅匀
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5加入15g淡奶油拌匀
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6将酵母液倒入面粉中边倒边搅拌，然后一直揉，揉成不粘盆的光滑面团
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7制作椰蓉馅：先将蛋清分离出来
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8蛋清中加入50g椰蓉，10g糖，5g淡奶油
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9搅拌均匀备用
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10面团擀成长方形薄片，不要太薄
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11将椰蓉馅均匀铺在面片上，轻轻压实
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12从两条长边向中间卷起
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13切成2cm宽的小段，摆在烤盘纸上，适当整一下形。如果卷向中间的两个卷不粘，涂一点清水就可以粘牢了
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14烤箱中层50度发酵30分钟
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15表面筛一层面粉
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16中层上下火150度烤25分钟，为了避免上色，在上层加一个烤盘隔开加热管
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17烤好的椰蓉卷，椰奶香味浓郁。靠近边缘的面包卷因为烤盘没遮到，烤上了一点色
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18椰蓉面包卷蓬松柔软，椰蓉夹心香甜
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19白白的很有冬天的意境！
小窍门
切段时卷好的卷容易变形，装盘后需要整一下形在发酵。
