用面包的手法做饼更好吃—香葱面包饼
香葱面包饼的做法步骤
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1用后油法将面团揉至光滑出膜,收圆放在面包机里基础发酵。 -
2发酵至2倍大时即发酵完成。 -
3取出后轻压面团排气滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟。 -
4用擀面杖擀成长方型,放于温暖潮湿处发酵。 -
5发至原来体积的1.5-2倍大时,在表面用叉子扎孔。 -
6表面均匀地刷上一层蛋液。 -
7再撒上少许香葱碎及白芝麻。 -
8放入预热好180度的烤箱内烤15分钟即可。
小窍门
1、面粉的吸水率不同,揉面时不要一次性将牛奶全部加入,稍留10g左右做调整。
2、各家烤箱温度不同,请酌情稍做调整。
3、上色后及时加盖锡纸。
2、各家烤箱温度不同,请酌情稍做调整。
3、上色后及时加盖锡纸。
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