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酱骨头
酱骨头的做法步骤
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1主辅料：猪骨头、大料、桂皮、陈皮、香叶、葱姜。 -
2猪骨头洗净，冷水入锅，放入一半陈皮，中火烧开后煮2分钟。
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3捞出冲洗干净。
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4起锅热油、放入大料、桂皮，用小火将其煸炒出香味。
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5再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀。
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6放入洗净的猪骨头，烹入料酒。
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7加入酱油。
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8翻炒至均匀上色。
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9加入清水烧开，撇净浮沫。
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10用小火煮1小时左右，到8分熟时，加盐、白糖调味。
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11酱制到骨头熟透，加少许味精提鲜（也可不加），旺火收汁。
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12出锅装盘。
