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原味老面馒头 独家
原味老面馒头的做法步骤
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1这是发酵48小时的老面 -
2老面里倒入温水（35度左右）放入15克白糖拌至溶化，放入3克酵母化开静置5分钟
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3放入350克高筋面粉、2克盐揉成上劲的面团，盖上盖放到温暖处。待发酵
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4面团发酵成两倍大，加入调溶的食用碱
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5揉面时分多次揉进150克高筋面粉（这步是力气活，馒头有嚼劲的关键）
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6揉搓好后，分成四份，用保鲜膜盖上，静置15分钟
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7取一份擀开，喷点水
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8卷起
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9尽量卷紧点
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10切成同等大小的坯
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11摆入蒸笼，下面提前加温，盖上盖二发到两倍大，大火上气后计时蒸15分钟（天黑了就没拍照了）
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12成品
小窍门
1.这个量放15克白糖是提原味的，吃不出甜味，喜吃甜馒头的朋友可以适量的增加糖份。
