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干煸炒面
干煸炒面的做法步骤
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1羊肉切片，在肉里倒入少许黑胡椒粉，倒入少许生抽，加适量淀粉和盐，腌制5分钟左右，大葱，韭菜，大蒜切好备用。 -
2煮锅倒水给入水烧开，面条切段，再刷少许清油
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3将面放入沸水中，盖上锅盖，等水烧开，将面捞起放入凉开水中过一下备用
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4锅里倒入清油，将羊肉放入锅中煸炒，炒至肉色金黄
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5倒入干辣椒，加少许花椒粉，放入切好的大葱，加少许酱油继续翻炒
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6倒入沥干的面条继续翻炒
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7翻炒至面条泛黄后加入韭菜翻炒
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8加入适量味精，生抽，最后加少许盐，倒入适量食醋和大蒜，翻炒入味即可
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9装盘，如果喜欢芝麻，出锅后可以在上面撒一些白芝麻
小窍门
干煸炒面的做法各式各样，大致配料就是这些
比起小葱，大葱味道会更合适
不喜欢羊肉的可以代替牛肉，一样的美味干煸炒面本身酱油的用量多一些，因此，放盐时不要一次放太多，免得太咸了
比起小葱，大葱味道会更合适
不喜欢羊肉的可以代替牛肉，一样的美味干煸炒面本身酱油的用量多一些，因此，放盐时不要一次放太多，免得太咸了
