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广式莲蓉月饼

by gaopingzhao
广式莲蓉月饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 200克
  • 莲蓉 500克
  • 枧水 少许
  • 蛋黄液：1个蛋黄加5克蛋清加水 适量
辅料
配料

广式莲蓉月的做法步骤

  • 广式莲蓉月饼的做法步骤：1
    1
    转化糖浆、油、枧水拌匀，倒入面粉中和成面团，饧1-2小时。
  • 广式莲蓉月饼的做法步骤：2
    2
    分割成10个剂子。
  • 广式莲蓉月饼的做法步骤：3
    3
    制成圆形状。
  • 广式莲蓉月饼的做法步骤：4
    4
    莲蓉馅分成10份，团成圆形。
  • 广式莲蓉月饼的做法步骤：5
    5
    取一个剂子，按扁放入莲蓉馅。用手虎口慢慢向上推，最后把口收严实，用月饼模子按压成型。
  • 广式莲蓉月饼的做法步骤：6
    6
    做出来的月饼坯子。
  • 广式莲蓉月饼的做法步骤：7
    7
    烤箱180度预热，先烤5分钟，取出来刷蛋黄液。
  • 广式莲蓉月饼的做法步骤：8
    8
    用160度再烤20分钟，取出来晾凉。
  • 广式莲蓉月饼的做法步骤：9
    9
    切开来一张特写。
来自 美食天下 gaopingzhao 的作品

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