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酸菜鱼
酸菜鱼的做法步骤
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1把草鱼两面的鱼肉切下来。 -
2斜刀把鱼刺切掉。
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3切成薄片。
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4剩下的鱼骨切段鱼头对半切开。
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5鱼片用盐水洗清澈。
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6鱼肉用生粉蛋清料酒盐抓匀腌制15分钟。
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7酸菜切碎。
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8姜蒜切好，红泡椒切末（忘记拍了）。
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9锅中热油爆香花椒八角姜蒜。
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10放入切末的红泡椒炒出红油，加入酸菜继续翻炒。
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11倒入一袋青泡椒。
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12加入适量清水，放入干红辣椒和鸡精。
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13开锅后放入鱼块炖五分钟左右。
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14下入鱼片开锅两分钟即可。
来自 美食天下 甜蜜旋涡 的作品
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