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萝卜肉丸
萝卜肉丸的做法步骤
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1准备好材料:面粉要过筛哦 -
2白萝卜擦丝切碎
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3将碱面、盐放入面粉中，用温水调匀。放入葱花、肉馅、萝卜碎以及调味料后搅拌。
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4搅拌的程度:用手抓起不易落，同时也不十分粘手，这是调好的样子。
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5准备好一个没有水的盆（放丸子）一个油碗、汤勺（挖丸子）炒锅里适量的油烧至七八成热（炸丸子）
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6抓起面糊，让面糊从拇指和食指的中间挤出。汤勺沾油，挖出面糊放入锅里油炸。
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7放入锅里的样子
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8炸至成型微黄捞出，一来图方便快速，二来节省燃气。
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9面糊全部入锅短炸完毕后，再重新一起倒入锅里油炸。
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10炸至金黄熟透即可。
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11再上一图
小窍门
一直以来，很多菜谱都会出现材料“适量”这个字眼，作为家庭厨房来讲，个人觉得没有太多的准确的刻度。就像西餐厨师每一个步骤都会有一把刀，但中餐师傅手里只有一把刀，全凭经验和个人喜好掌握。
