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芋頭子排湯
芋头仔排汤的做法步骤
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1子排洗淨,放入沸水中汆燙.燙至變色後,撈起瀝乾備用. -
2隔水蒸芋頭10分鍾.
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3涼后,剝皮,切滾刀塊.
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4清水1.5公升,拍薑,加入子排.大火滾起,加入酒.上蓋,轉小火煲15分鍾.
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5加入芋頭塊,上蓋,再大火滾起,轉小火煲30分鐘.
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6加入食鹽1茶匙,盛起,散入葱粒,上桌.
小窍门
煲好后,才放食鹽,保持食物的鮮美,
