猪肉白萝卜馅包子
猪肉白萝卜馅包子的做法步骤
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1葱切成葱花,葱花多点味道好 -
2猪肉馅先加盐,生抽,水顺同一方向搅成粘稠状,再加葱花,虾皮,姜末,味精,香油 -
3白萝卜去皮 -
4擦成丝 -
5少量盐腌一分钟,刹出水,捞出轻轻攥干,不要太用力 -
6还是朝一个方向搅匀,加入高汤(我这是乌鸡汤,亦可棒骨汤,排骨汤)放置冷藏慢慢入味,这时候发面。 -
7面已发好,就可以包包子 -
8冰箱取出拌好的肉馅,加入攥干的白萝卜丝,再一次搅匀成馅。 -
9揪剂,擀皮 -
10馅要装实,用筷子压一压,免得蒸的包子发塌 -
11包好的包子 -
12冷水下锅,大火蒸开后15分钟即好 -
13熟了的包子
小窍门
发面可参照我以前发布的面食













