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红烧狮子头
红烧狮子头的做法步骤
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1准备好肉和煮好的鹌鹑蛋。 -
2将葱姜和好。
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3肉加盐蚝油老抽胡椒花椒粉，淀粉，料酒，面包糠，一个鸡蛋，拌好。
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4将肉做成一个饼状，放进一个鹌鹑蛋。
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5双手将肉包起来，来回转成一个圆形。
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6转成的样子。
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7锅内加油烧至七成热就将肉放进锅内炸好定形，时间大约二分钟。
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8然后将肉沥油捞出。
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9锅内加水，冰糖，生姜片，生抽一勺，老抽三分之一勺，料酒三汤勺，香叶，桂皮，八角，放进狮子头一起煮半小时。
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10最加入水淀粉大火收汁，顺便将剩的几个鹌鹑蛋也卤进去了。
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11将狮子头捞出然后将汁淋在上面。
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12切开看下里面的效果。
小窍门
淀粉要少加。面包糠多加点。这样咬肉的时候口感松软，不会硬梆梆的感觉。。
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