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香辣牛肉酱

by 葛思嘉
香辣牛肉酱的做法
“这款牛肉酱最大的特点就是：香、辣、鲜，吃上了就欲罢不能，直吃到大喊：我要冰水，过瘾！！”

食材明细

主料
辅料

香辣牛肉酱的做法步骤

  • 香辣牛肉酱的做法步骤：1
    1
    新鲜牛肉200克。
  • 香辣牛肉酱的做法步骤：2
    2
    洗净，切成小粒，用盐、料酒码放半小时，滗去血水。
  • 香辣牛肉酱的做法步骤：3
    3
    香菇泡发，芝麻、花生分别用微波炉烤熟。
  • 香辣牛肉酱的做法步骤：4
    4
    花生撮去皮，用刀背压成花生碎，香菇泡发好洗净切成粒；姜切丝，川椒用剪刀剪碎。
  • 香辣牛肉酱的做法步骤：5
    5
    炒锅倒入油烧热下入姜丝和川椒碎，炸香。
  • 香辣牛肉酱的做法步骤：6
    6
    倒入牛肉粒煸炒。
  • 香辣牛肉酱的做法步骤：7
    7
    翻炒片刻再倒入香菇粒翻炒。
  • 香辣牛肉酱的做法步骤：8
    8
    然后下入葱伴侣豆瓣酱三勺（大的吃饭调羹）。
  • 香辣牛肉酱的做法步骤：9
    9
    加入少许水，翻匀，盖上盖子烧15分钟。
  • 香辣牛肉酱的做法步骤：10
    10
    待水收干些撒入熟芝麻、熟花生碎炒匀即可。

小窍门

1、我烧的这个量，不要再加盐、糖和味精等调味品了，豆瓣酱的味道就足够了。
来自 美食天下 葛思嘉 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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