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巧克力戚风蛋糕

by Sofy楊
巧克力戚风蛋糕的做法
“这是一款简单的基本蛋糕体，巧克力香和奶香很浓郁，一闻就觉的很诱人。用它可以作出各样的甜点和各式蛋糕。”

食材明细

主料
  • 苦巧克力 250克
  • 黄油 100克
辅料

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    把黄油和巧克力切小块，开小火溶化
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    把100ML的牛奶到完全溶解的巧克力液里，搅匀为一体放凉
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    把蛋黄和蛋清分开待用
  • 4
    蛋黄加一半的糖打到发白
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    把放凉的巧克力酱倒入打发的蛋黄糊里拌匀
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    把粉类筛入蛋黄糊充分拌匀，面糊部分就完成了。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋白加盐，少许柠檬汁和剩下的糖打到干性泡发。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    取3份之一的蛋白到面糊里拌匀
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    再把步骤8倒入剩下的蛋白中充分拌匀
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    倒入擦油的蛋糕模具入烤箱180度35分钟（事先预热180度预热10分钟）
来自 美食天下 Sofy楊 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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