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混酱木耳凉拌鸡脚鸡翼尖
混酱木耳凉拌鸡脚鸡翼尖的做法步骤
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1鸡脚洗干净，切脚甲，从中间切开鸡脚。 -
2切好鸡脚，放鸡翼尖一起冲洗，沥水。
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3用兜打一盘水，放冰霜急冻
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4放盐到鸡翼尖鸡脚中，腌制
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5大概表面都撒一层盐，腌制大概30-50分钟左右，这样会入味点。
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6腌制时间，可以弄调味料，去采摘了新鲜的指天椒。
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7准备蒜头，姜，葱，辣椒。份量个人喜爱吧，喜欢浓味就放多一些。
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8调味食材切碎，木耳飞水，切开。
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9准备好调味料
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10调味料不分先后倒在调味食材上。
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11把腌制盐的鸡脚鸡翼尖倒进锅里，加入清水煮10分钟。
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12鸡脚煮到出油，然后用匙羹刮刮，易刮烂就可以关火。
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13关火后，马上用清水冲洗干净。
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14这时拿出急冻的冰水，把鸡脚鸡翼尖放到冰水里冰冰。因为这样，把骨胶原都懂紧了，放凉的时候不会有粘在一起的汤汁。
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15鸡脚鸡翼尖沥水。
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16把调味料加入沥好水的鸡脚鸡翼尖中，搞拌均匀。
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17装碟子上。
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18有的家人不喜欢蒜头味，就另外装起一碟。
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19就这样，三碟美味的鸡脚鸡翼尖，下午茶，宵夜，送酒，都是不错的选择。
小窍门
鸡脚鸡翼尖调味前，先撕一点皮，试试味道够不够咸，够咸的话，后面调味料的盐和生抽小放点。
