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什锦炒年糕
什锦炒年糕的做法步骤
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1准备好所有食材。 -
2提前解冻之前买好的虾，剥壳、去虾线、洗净沥水后，用生粉抓一下。
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3鱿鱼洗净、切长条，用料酒拌一下。
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4辣椒洗净、去蒂，斜切段；大蒜瓣去蒂、切薄片；小香葱洗净、去蒂去烂叶后，切末。
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5西芹洗净、去根去老叶后，斜切段。
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6香肠斜切薄片。
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7年糕切片后泡在净水里，防裂。
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8单独先炒一下虾仁，待稍稍变色后盛出。
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9单独炒一下鱿鱼，待起稍稍卷曲，盛出备用。
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10热油，放入蒜瓣焙香。
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11再放入青椒和小尖椒，焙炒。
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12接着依次放入西芹、香肠、年糕，在加入盐和生抽，继续放入鱿鱼、虾仁翻炒。
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13在放入鱿鱼和虾仁后，加入辣酱，翻炒入味即可关火。
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14起锅装盘前撒上香葱末。
