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卤鸡爪
卤鸡爪的做法步骤
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1鸡爪去爪尖，清洗干净浸泡一会儿 -
2凉水加料酒鸡爪，翅中焯水
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3捞出清水冲洗干净
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4卤水是我做卤味的老汤，配料可参考我的《卤味儿》菜谱
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5卤水加清水，料酒，盐，老抽，八角，花椒，桂皮，香叶，姜大火烧开小火煮30分钟，把调味料的味道煮香，然后放鸡爪，翅中，葱，卤煮15分钟关火开盖，浸泡不易时间过长
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6捞出，我卤煮了22分钟左右，有点破皮了，不太美观
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7装盘，凉了再吃口感更佳，孩子喜欢吃翅中放了一斤
