“做这个苏式月饼，必不可少的当然是猪油了，有人说黄油也一样能起酥，可是个人感觉用猪油似乎最合适不过了，猪油的起酥性好不说，猪油入料那是足够的香啊，与黄油的味道还是不一样的。不信你试试？也有人觉得猪油不健康，从而改用色拉油，其实如果想吃到正宗可口美味酥掉牙的苏式月饼，建议还是不要用色拉油，色拉油的起酥性差之外，做出来的也不如猪油做出来的可口。这就是健康和美味有时候真的很难取舍，不过我还是会毅然决然的选择猪油来做，咱吃这个月饼，为了不就是那股子香气和那酥掉牙的口感嘛。”