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手工韩式芝士年糕
手工芝士年糕的做法步骤
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1白菜从中间切成两半，均匀的涂抹上盐之后静置8-10小时使白菜脱水 -
2胡萝卜、白萝卜切丝后撒少许盐沙沙水汽
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3土豆、梨、蒜一起放入料理机中打成泥
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4之后加入胡萝卜丝、白萝卜丝、葱、鱼露、虾酱、辣椒面搅拌均匀
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5白菜挤干水分后每片叶子均匀抹上酱
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6放入容器中常温发酵三天即可，剩余的可放入冰箱冷藏
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7糯米粉、粘米粉以3:2的比例混合，慢慢加水揉至光滑
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8芝士切成小块
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9手掌抹油将面团分成均匀的圆球
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10之后压扁面团，将芝士块裹进面团中先揉成圆团在搓成长条状
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11盘子中铺一层油纸后将年糕条蒸8-10分钟
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12蒸好后的年糕条入冷水冷却半分钟后取出备用
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13热锅冷油入洋葱、大葱、五花肉炒出香味后放入辣白菜炒均匀
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14加入适量水后入辣椒酱和年糕条中火煮
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15出锅5分钟前加入适量糖稀大火收汁
小窍门
1、如果实在买不到粘米粉可用质量和粘性好的大米打成粉用
2、芝士个人更偏向于古达芝士的口感，但实在买不到，条件允许的亲可以自行更换
3、揉年糕的时候一定要慢慢加入水，保持稍微湿一点的手感，这样之后好包裹芝士
2、芝士个人更偏向于古达芝士的口感，但实在买不到，条件允许的亲可以自行更换
3、揉年糕的时候一定要慢慢加入水，保持稍微湿一点的手感，这样之后好包裹芝士
