蘑菇炒甜豆
蘑菇炒甜豆的做法步骤
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1蘑菇切片、甜豆斜刀切半、咸肉切丝、葱切粒,把甜过一过热油,不过油稍炒成半熟也可; -
2开锅,中火,入咸肉煸至出油,如果油太多可滗去多余的油; -
3倒入蒜苗段; -
4倒入蘑菇,中火煸至软身和出水,加清水1大匙,点放精盐1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙,兜几下; -
5烹入葱花和甜豆,锅边淋入白酒1/2大匙,翻炒几下即出锅,不要炒过火哦。
小窍门
一、蘑菇不要焯水,只在锅里慢慢煸熟,让它出出水,烹调时加少量水让蘑菇出甜味;
二、咸肉本身有咸味,放盐时可酌情减少。
二、咸肉本身有咸味,放盐时可酌情减少。





