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酿尖椒

by 无聊时下下厨
酿尖椒的做法
“酿尖椒可是煎酿三宝之一，酿尖椒或者三宝可用，猪肉（7:3肥瘦比例）为主，同时可加入花生，香菇之类，不过在酒店的做法却加入适量鱼肉，这样一样更鲜美”

食材明细

主料
辅料

酿尖椒的做法步骤

  • 酿尖椒的做法步骤：1
    1
    把尖椒对半切开（待用）
  • 酿尖椒的做法步骤：2
    2
    提前把前上肉剁碎，加入少许油，鸡精，生粉拌均匀，腌制一小时以上，这样的肉縻才会入味，收紧
  • 酿尖椒的做法步骤：3
    3
    开始酿青椒，把腌好的肉馅装上青椒
  • 酿尖椒的做法步骤：4
    4
    酿好的青椒待用
  • 酿尖椒的做法步骤：5
    5
    开始煎青椒了，先煎肉馅那一面，再煎青椒
  • 酿尖椒的做法步骤：6
    6
    煎好的青椒装盘待用
  • 酿尖椒的做法步骤：7
    7
    煮芡汁：锅里放少许油先爆一下，然后再入蚝油，生抽，味精，(期中用少许生粉和水拌匀（最好高汤）然后翻炒片刻，直接淋上酿青椒，就可以了

小窍门

用煎上肉和7：3比例
来自 美食天下 无聊时下下厨 的作品
所属分类： 热菜 家常菜

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